Сейчас мало кто знает о «Шливко», сербском сладком десерте, который когда-то готовило поколение наших прабабушек. Его готовят из свежих слив, и получается что-то невероятно вкусное! Давайте посмотрим, как его готовят!
Шливко упоминается первый раз в рукописях из времён Оттоманской империи.
Так как он очень сытный и не может испортиться, эта сладость была главной едой для сербских военных во времена Балканских войн, а также во время Первой мировой войны.
Сегодня его редко где можно найти, если только на рынке у стареньких бабушек, или в этно деревне, где люди специально занимаются сохранением традиционных сербских рецептов, такой как этно деревня Латковац.
Сербия может похвастаться огромным количеством сливовых садов, так что неудивительно, что именно слива является сербской национальной сельхоз культурой. Из сливы в Сербии делают многие продукты, такие как варенья, джемы, компоты, и, конечно же, любимый сербский национальный напиток – шливовицу.
Так что если не получится добраться до прекрасных сербских мест, где готовят сладкий Шливко, то делимся рецептом одной хозяйки из Александровца, которая занимается сохранением старых традиционных сербских рецептов.
Рецепт «Шливко»:
Очистить свежие сливы от косточек и долго варить, пока сливы сначала не разварятся, а потом загустеют. После добавить немного паленты (кукурузной молотой крупы), и только тогда предать желаемую форму. Обычно это круглая форма диска. Выложить на листья свежей капусты и сушить на солнце. После сушки завернуть в листья ежевики и обвязать веревкой. Позднее из этих листьев ежевики можно заваривать чай.
Все записи автора Виноградная долина . Забытые сербские натуральные сладости ! Сейчас мало кто знает о «Шливко», сербском сладком десерте, который когда-то готовило поколение наших прабабушек.